Напівфабрикати

Напівфабрикати — це інгредієнти для страв, які ви виготовляєте з інших інгредієнтів. Наприклад, напівфабрикат «тісто» складається з інгредієнтів: борошно, вершкове масло, яйця, сіль та вода.

Логіка роботи з напівфабрикатами у JITMeal

Система дозволяє працювати з напівфабрикатами двома способами:

1. Списувати порційно під час реалізації одиниці товару. 

Якщо у тех. карті салату «Цезар» вказано, що на одну порцію необхідно 20 г соусу, то під час реалізації порції салату будуть списані інгредієнти, необхідні для приготування 20 г соусу.

2. Робити заготівлі в системі та зберігати їх на складі.

Якщо ви виготовляєте одразу 2 кг соусу та хочете, щоб він зберігався на складі, — ви можете виготовити соус у системі. Система спише інгредієнти у необхідній кількості та зарахує на склад 2 кг соусу «Цезар».

Порційне списання

1. Створіть товар «Соус Цезар».

Усі товари-напівфабрикати краще додавати до окремої категорії «Напівфабрикати». Створіть її заздалегідь. Під час створення поставте галочку «Напівфабрикати». Тоді ця категорія не буде відображатися у меню.

JITMeal. Створення категорії товарів-напівфабрикатів

2. Заповніть тех. карту товару «Соус Цезар».

Про те, як створювати товари, ми розповіли в інструкції «Товари та категорії товарів».

3. Створіть інгредієнт «Соус Цезар». У полі «Товар-тех. карта» виберіть товар, які ви створили раніше.

JITMeal. Редагування інгредієнту

4. Залиште чекбокс «Зберігати на складі» пустим.

5. Додайте інгредієнт «Соус Цезар» до тех. карти товару «Салат Цезар».

Тепер система буде списувати інгредієнти для соусу «Цезар» при кожному продажу салату «Цезар». 

Зберігання заготовок на складі

1. Створіть товар «Соус Цезар».

2. Заповніть тех. карту товару «Соус Цезар».

3. Створіть інгредієнт «Соус Цезар». У полі «Товар-тех. карта» оберіть товар, який ви створили раніше.

4. Поставте галочку «Зберігати на складі».

5. Додайте інгредієнт «Соус Цезар» до тех. карти товару «Салат Цезар».

Тепер у розділі «Виробництво» ви можете виготовити необхідну кількість соусу. Наприклад, 2 кг. 

Детальніше про виробництво в системі ми розповіли в інструкції «Виробництво».

JITMeal. Виробництво інгредієнту

Система спише інгредієнти для виготовлення 2 кг соусу та зарахує на склад надходження 2 кг інгредієнту «Соус Цезар».

Кожного разу під час реалізації салату «Цезар» соус буде списуватись з залишків цього інгредієнта, і ви будете бачити, яка кількість соусу у вас на складі в кожний окремий момент часу.

Якщо залишились питання — напишіть нам.