Ингредиенты и категории ингредиентов

Ингредиенты — это то, из чего состоят блюда или напитки.

Пицца «Маргарита» — это товар. Она состоит из ингредиентов: тесто, сыр Моцарелла, томаты, базилик и соус. Ингредиентом также может быть упаковка, например, коробка для пиццы.

Как создать категорию ингредиентов

Для комфортной работы с ингредиентами сначала нужно определить и создать категории ингредиентов.

Например, категория «овощи» объединит ингредиенты: огурцы, томаты, перец и другие.

1. Чтобы создать категорию, перейдите на вкладку «Меню», в раздел «Категории ингредиентов» и нажмите кнопку «Добавить».

2. Введите название. Например, «Овощи».

JITMeal. Создание категории ингредиентов

Если вы хотите создать категорию для полуфабрикатов, поставьте галочку «Полуфабрикаты». Полуфабрикаты — это ингредиенты для блюд, которые вы готовите из других ингредиентов. Например, соус или тесто. Подробнее о полуфабрикатах мы рассказали в инструкции «Полуфабрикаты». 

3. Нажмите кнопку «Добавить», и новая категория появится в списке категорий.

Как создать ингредиент

Чтобы создать ингредиент, перейдите на вкладку «Ингредиенты».

1. Нажмите «Добавить ингредиент».

JITMeal. Создание ингредиента

2. Выберите категорию.

3. Введите название. 

4. Обозначьте единицы измерения.

5. Введите цену закупки.

6. Обозначьте минимальный остаток. 

Когда ингредиент на складе достигнет отметки минимального остатка, он появится на главной странице в списке заканчивающихся ингредиентов. 

8. Также вы можете задать другие единицы измерения для техкарт товаров. 

Для этого поставьте галочку возле «Использовать другие единицы измерения в тех. картах». 

JITMeal. Добавление других единиц измерения ингредиента для тех. карт

9. Если необходимо, чтобы в техкартах ингредиент отображался в граммах, введите коэффициент, который переведет кг в г — 0,001. 

В поле «Единицы измерения» впишите граммы, и система рассчитает цену за грамм.

Теперь на складе и в складских остатках ингредиент будет отображаться в килограммах, а в техкартах — в граммах.

10. Если ингредиент, который вы создаете, полуфабрикат, выберите для него товар-тех. карту.

JITMeal. Добавление товара-тех. карты в карточку ингредиента

Согласно этой тех.карте со склада будут списываться остатки при продаже товара, который содержит ингредиент-полуфабрикат.

Работать с полуфабрикатами в системе можно двумя способами: списывать порционно и производить заготовки.

Производить полуфабрикат в системе необходимо, если вы делаете заготовки. Например, повар утром готовит 2 кг теста и 1 л соуса, ставит их на склад и использует для приготовления пиццы. Если вы работаете с заготовками, поставьте галочку «Хранить на складе».

JITMeal. Хранить полуфабрикат на складе

Подробнее о том, как производить полуфабрикаты в системе, мы рассказали в инструкции «Производство». 

11. Если все обязательные поля заполнены, нажмите кнопку «Добавить», и новый ингредиент появится в списке.

Также вы можете отфильтровать ингредиенты по категориям и названиям.

JITMeal. Список ингредиентов

Если остались вопросы — напишите нам.